بعد أزمة التيتانيوم.. علامات تكشف الحقيقة قبل شراء المشروب الشعبي
مشروب الصيف الشعبي في خطر؟ كيف تفرق بين عصير القصب الأصلي والمغشوش
يُعد عصير القصب من أكثر المشروبات الشعبية انتشارًا في مصر، خاصة خلال فصل الصيف، حيث يُعرف بمذاقه الحلو وقيمته الغذائية العالية واحتوائه على سكريات طبيعية تمنح الجسم طاقة سريعة. إلا أن خبراء حذروا من بعض الممارسات التي قد تتعلق بغش هذا المشروب الشعبي بهدف تقليل التكلفة أو تحسين مظهره على حساب الجودة.
وأوضح الدكتور أسامة فكري، استشاري الجهاز الهضمي والكبد والتغذية الإكلينيكية بمعهد الكبد، أن عصير القصب الطبيعي يتميز بكونه مستخلصًا مباشرة من عيدان القصب دون أي إضافات، مشيرًا إلى أن لونه ومذاقه الطبيعيين يعدان أبرز علامات تمييزه.
مواصفات عصير القصب الطبيعي
وأشار إلى أن العصير الطبيعي يكون خاليًا من المواد الحافظة أو الألوان الصناعية، ويميل لونه إلى الذهبي أو الأخضر الفاتح بحسب نوع القصب، كما يتغير طعمه سريعًا إذا تُرك خارج التبريد لفترة طويلة، نظرًا لكونه مشروبًا طازجًا قابلًا للتأثر بالعوامل الخارجية.
طرق الغش الشائعة في عصير القصب
وفي المقابل، حذر من بعض أشكال الغش التي قد تطال هذا المشروب، مثل:
- تخفيفه بالماء بشكل مبالغ فيه
- إضافة محسنات طعم ولون لإخفاء التغيرات
- تحسين الشكل العام للعصير دون الاهتمام بالقيمة الغذائية
وذلك بهدف تحسين الشكل التجاري وليس القيمة الغذائية.
خطورة بعض الإضافات
كما أشار إلى أن إضافة مواد مثل ثاني أكسيد التيتانيوم إلى عصير القصب غير طبيعية ولا تتناسب مع كونه مشروبًا طازجًا، موضحًا أن هذه المادة تُستخدم عادة في بعض المنتجات المصنعة مثل الحلويات وليس المشروبات الطازجة، وأن وجودها في عصير القصب يعد مؤشرًا غير صحي يستدعي الانتباه والرقابة.
5 علامات تفرق بين العصير الأصلي والمغشوش
وقدم الخبراء مجموعة من العلامات التي تساعد المستهلك على التفرقة بين العصير الطبيعي والمغشوش، أبرزها:
1. لون العصير
يميل العصير الطبيعي إلى الذهبي أو الأخضر الخفيف، وليس شفافًا بشكل مبالغ فيه.
2. القوام
القوام الطبيعي قد يحتوي على بعض الألياف البسيطة.
3. الطعم
يكون الطعم واضحًا ومباشرًا دون نكهات صناعية.
4. الرغوة
وجود رغوة غير طبيعية أو اختفاؤها بشكل غريب قد يثير الشك.
5. مكان الشراء
ضرورة الشراء من أماكن موثوقة ومعروفة.
التأكيد على الفحص المعملي
وأكد المتخصصون أن التحليل المعملي يظل الوسيلة الوحيدة الجازمة للتأكد من جودة العصير وخلوه من أي إضافات غير مصرح بها، داعين إلى زيادة الرقابة على المشروبات الشعبية لضمان سلامة المستهلكين.
